开原市人民政府 The people's Government of Kaiyuan Municipal

  为推进我市肉制品小作坊治理提升改造工作，规范生产加工行为，消除风险隐患，保障肉制品质量安全。4月2日，开原市市场监督管理局召开“肉制品小作坊治理提升工作会议暨肉制品小作坊提升改造，食用植物油、白酒小作坊“回头看”部署培训会”。铁岭市市场监管局食品稽查专员赵玉伟、开原市市场监管综合执法队副队长张彦良、食品生产岗位及分局的监管人员及肉制品、白酒、食用植物油等小作坊的负责人参加此次会议

  会议结合《开展肉制品小作坊专项治理提升行动工作方案》，明确了工作目标、工作任务、实施步骤。同时，从生产加工条件、原辅料进货查验、食品添加剂使用管理以及标签标识等关键方面入手，围绕《肉制品小作坊提升改造工作规范》对“三规范三严禁、四查四记录”进行了详细解读。

  会议强调，根据省局食品安全三年攻坚行动总体规划，今年是全省食品小作坊专项治理提升行动的决胜之年。过去三年，按照一年一重点、一步一台阶的节奏，依次对食用植物油小作坊（2023年）、白酒小作坊（2024年）进行了治理规范提升，2025年则聚焦于肉制品小作坊。治理工作坚持以问题为导向、安全为底线、提升为动力，提高我市食品生产加工小作坊的规范水平。

  会议指出，2025年在推进肉制品小作坊治理提升的同时，还将结合食用油小作坊、白酒小作坊整治规范提升行动的“回头看”工作。一方面要在肉制品小作坊整治中精准发力，另一方面要巩固好前期食用植物油小作坊、白酒小作坊治理提升成果，防止问题反弹。下一步，开原市市场监督管理局将以此次会议为契机，以“严标准、强执法、优服务”为抓手，切实提升我市小作坊监管水平，保障我市小作坊食品安全质量，筑牢我市食品安全防线。